食用菌營養含量最高，口感好，就是清洗起來太過麻煩。清洗不同種類的食用菌有什么竅門嗎?

　　木耳：先把木耳放入冷水或者溫水里泡發開，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈。

　　香菇：由于香菇表面有m液、泥沙私在上面，不易清洗。可在水里放一點鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗.或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉.需要注意的是，洗香菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗干凈。

　　清潔小貼士：

　　用400C左右的糖水浸泡干蘑菇，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡干蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快.。